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营养膳食
 老人饮食遵循以下原则:
 
①数量少一点
 
老年人唾液分泌量、胃液分泌量要比年轻时候少很多,因而饮食过量就会肚子胀、不消化,所以,老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右。
 
②质量好一点
 
蛋白质对维持老年人机体正常代谢,增强机体抵抗力有重要作用,应多补充鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质。
 
③蔬菜多一点
 
多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处,老人要多吃菠菜,芹菜,胡萝卜,木耳,苦瓜,洋葱,西红柿,紫菜等。
 
④菜要淡一点
 
老年人的味觉功能有所减退,盐吃多了会加重肾负担,增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此,老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右,同时要少吃酱肉和其他咸食。
 
⑤食物热一点
 
生冷食物多性寒,吃多了会影响脾胃消化吸收,甚至造成损伤。因此,老年人要尽量避免生冷食物和寒凉性食物,尤其在严冬更要注意。饮食温度不宜过热,温度应尽量控制在65℃以下,过热会导致食道黏膜烫伤,
 
⑥吃得慢一点
 
细嚼慢咽易产生饱胀感,防止吃得过多,可使食物消化更好。
 
⑦早餐好一点
 
早餐应占全天总热量的30%―40%,质量及营养价值要高一些、精一些,但不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
 
⑧晚餐早一点
 
排钙高峰期是在进餐后的4-5小时,如果晚餐吃得过晚或经常宵夜,那排钙高峰到来时,老人可能已经上床睡觉了。老人的晚餐最佳时间应在下午六点左右,而且不吃或少吃宵夜。